e-Foodtech Future – Makanan dengan tampilan menarik memang menggugah selera. Begitupula dengan mie berwarna-warni cerah. Apalagi jika pewarna yang digunakan alami, tidak perlu was-was menyantap hidangan favorit ini. Lalu darimana warna alami tersebut ya? Penggunaan air dalam pembuatan mie biasanya 38% dari berat terigu dan jika ingin membuat mie warna-warni, disarankan untuk mengambil warnanya dari...
e-Foodtech Future – Recently, contamination in the food industry. occurs due to several factors, one of the main causes is a dirty valve installed in the milk storage tank in the factory. Based on microbiological analysis, Staphylococcus aureus was found to multiply in the dirty valve, causing contamination of the products stored in it. This...
e-Foodtech Future – Sebagian mengira bahwa cokelat yang disuka anak hingga dewasa adalah makanan yang tinggi lemak dan gula sehingga dapat menyebabkan obesitas dan karies gigi. Namun, obesitas bukan disebabkan karena konsumsi cokelat, melainkan konsumsi makanan dengan tinggi gula dan lemak. Di dalam coklat terkandung berbagai vitamin, mineral, asam lemak, dan antioksidan (fenol dan katekin)...
Halal-SDGs Foodtech Future – Considering that poverty is still a problem in various countries in the world, the “elimination of poverty and hunger” in 2030 becomes the “backbone” of the goals of the sustainable development agenda. Poverty, which is the main goal of the MDGs, is again the main goal in the SDGs. Apart from...
e-Foodtech Future – Dalam rangka mengurangi dominasi terigu di Indonesia, maka dilakukan eksplorasi tepung alternatif pengganti terigu. Ide yang bagus untuk beralih ke jenis tepung yang lain untuk membantu memastikan rotasi berbagai nutrisi. tepung alternatif adalah cara yang baik untuk memasukkan lebih banyak nutrisi ke dalam pola makan Anda. Tidak hanya itu, cara ini juga...
e-Foodtech Future – The development of the natural-flavored food and beverage industry also encouraged the development of a flavor-producing industry from natural ingredients. Flavor or taste is an attribute of food or drink that provides stimulation, especially taste and smell. Displacement of flavor compounds will greatly determine consumer perceptions of the product to be bought...
e-Foodtech Future – Peringatan Hari Anak Nasional (HAN) dimaknai sebagai kepedulian seluruh bangsa Indonesia terhadap perlindungan anak Indonesia agar tumbuh dan berkembang secara optimal, dengan mendorong keluarga Indonesia menjadi lembaga pertama dan utama dalam memberikan perlindungan kepada anak. Upaya ini akan menghasilkan generasi penerus bangsa yang sehat, cerdas, ceria, berakhlak mulia dan cinta tanah air...
Halal-SDGs Foodtech Future – Industri pangan telah berkembang dengan sangat pesat. Saat ini makanan tidak lagi hanya sekedar direbus, dikukus, dan digoreng saja, namun juga diolah dengan berbagai bahan baku (ingredients) yang beraneka ragam. Untuk meningkatkan kualitas, penampilan, masa simpan, rasa, serta aroma, para praktisi pengolahan pro-duk pangan menggunakan bahan baku (utama) dan bahan tambahan...
e-Foodtech Future – The huge potential of the Indonesian food market causes business people from various parts of the world from Europe, America and Asia to flock to target the most potential markets in the world after China and India. Businesses in Indonesia are expected to be more able to take advantage of this domestic...
e-Foodtech Future – Tempe sudah lama diakui sebagai makanan dengan nilai kandungan gizi yang tinggi. Sejumlah penelitian yang diterbitkan pada tahun 1940-an sampai dengan 1960-an, diperoleh hasil bahwa tempe mengandung elemen yang berguna bagi tubuh, yaitu asam lemak, vitamin, mineral, dan antioksidan. Proses fermentasi pada tempe meningkatkan derajat ketidakjenuhan terhadap lemak. Asam lemak tidak jenuh...